Sécurité de cuisson - Friteuses à dinde

La NFPA et la SFMO découragent l'utilisation de friteuses extérieures à dinde alimentées au gaz qui plongent la dinde dans l'huile chaude. Ces friteuses à dinde utilisent une quantité importante d'huile de cuisson à des températures élevées, et les appareils actuellement disponibles pour un usage domestique présentent un risque important de libération d'huile chaude à un moment donné au cours du processus de cuisson.

L'utilisation de friteuses à dinde par les consommateurs peut entraîner des brûlures ou d'autres blessures dévastatrices ainsi que la destruction de biens. Il est recommandé aux consommateurs d'utiliser les modèles sans huile disponibles ou de faire appel à des professionnels du commerce pour préparer ce plat. Des dindes frites peuvent être commandées dans certains supermarchés et restaurants pendant la période des fêtes. Si faire frire votre propre dinde est un must absolu, les mesures de sécurité suivantes doivent être soigneusement suivies :

• Les friteuses à dinde doivent toujours être utilisées à l'extérieur et à une distance sécuritaire des bâtiments et autres matériaux inflammables.
• N'utilisez jamais de friteuses à dinde à l'intérieur ou sur une terrasse en bois. • Assurez-vous que la friteuse est utilisée sur une surface plane pour éviter tout basculement accidentel.
• Ne laissez jamais la friteuse sans surveillance. La plupart des unités n'ont pas de commandes de thermostat. Si vous ne surveillez pas attentivement la friteuse, l’huile continuera à chauffer jusqu’à ce qu’elle prenne feu.
• Ne laissez jamais les enfants ou les animaux s'approcher de la friteuse, même si elle n'est pas utilisée. L’huile à l’intérieur de la marmite peut rester dangereusement chaude des heures après utilisation.
• Pour éviter tout débordement, ne remplissez pas trop la friteuse.
• Utilisez des maniques ou des gants de cuisine bien isolés lorsque vous touchez les poignées des casseroles ou des couvercles. Si possible, portez des lunettes de sécurité pour protéger vos yeux des éclaboussures d'huile.
• La National Turkey Foundation recommande de décongeler la dinde au réfrigérateur environ 24 heures pour chaque cinq livres de poids.
• Gardez un extincteur tout usage à proximité. N’utilisez jamais d’eau pour éteindre un feu de graisse ou d’huile. Si l'incendie est gérable, utilisez votre extincteur tout usage. Si l'incendie s'intensifie, appelez immédiatement les pompiers en composant le 911.

Cuisine – Informations générales

7.1 Restez vigilant

7.1.1 Pour éviter les feux de cuisson, vous devez être vigilant. Vous ne serez pas alerte si vous avez sommeil, si vous avez consommé de l’alcool ou si vous avez pris des médicaments ou des drogues qui vous rendent somnolent.

7.2 Surveillez ce que vous chauffez !

7.2.1 La principale cause d'incendies dans la cuisine est la cuisson sans surveillance.

7.2.2 Restez dans la cuisine lorsque vous faites frire, bouillir, griller ou griller des aliments.

7.2.3 Si vous faites mijoter, cuire ou rôtir des aliments, vérifiez-les régulièrement, restez dans la cuisine pendant que les aliments cuisent et utilisez une minuterie pour vous rappeler que vous cuisinez.

7.3 Garder les objets susceptibles de prendre feu à l'écart des sources de chaleur

7.3.1 Gardez tout ce qui peut prendre feu – gants de cuisine, ustensiles en bois, emballages alimentaires, serviettes, rideaux – loin de votre cuisinière.

7.3.2 Gardez la cuisinière, les brûleurs et le four propres.

7.3.3 Portez des manches courtes, bien ajustées ou bien roulées lorsque vous cuisinez. Les vêtements amples peuvent pendre sur les brûleurs de la cuisinière et prendre feu s'ils entrent en contact avec une flamme à gaz ou un brûleur électrique.

7.4 Que faire si vous avez un feu de cuisine

7.4.1 Gardez toujours un couvercle à proximité lorsque vous cuisinez. Si un petit feu de graisse se déclare dans une poêle, étouffez les flammes en faisant glisser le couvercle sur la poêle. Éteignez le brûleur. Ne déplacez pas la casserole. Pour éviter que le feu ne reprenne, laissez le couvercle ouvert jusqu'à ce que la casserole ait refroidi.

7.4.1.1 Ne versez jamais d'eau sur le feu de graisse d'une poêle de cuisson.

7.4.1.2 Ne déchargez jamais un extincteur portatif dans un feu de graisse car cela propagerait le feu.

7.4.2 En cas d'incendie dans le four, éteignez le feu et laissez la porte fermée jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Après un incendie, le four doit être vérifié et/ou entretenu avant d'être réutilisé.

7.4.3 En cas de doute, sortez ! Lorsque vous partez, fermez la porte derrière vous pour aider à contenir le feu. Après votre départ, appelez le 9-1-1 ou les pompiers à partir d'un téléphone portable ou du téléphone d'un voisin.

7.5 Tenir les enfants et les animaux domestiques éloignés de la zone de cuisson

7.5.1 Avoir une « zone sans enfants » d'au moins 3 pieds autour du poêle et des zones où des aliments ou des boissons chaudes sont préparés ou transportés.

7.5.2 Ne tenez jamais un enfant pendant que vous cuisinez, buvez un liquide chaud ou transportez des aliments ou des liquides chauds.

7.5.3 Éloignez les animaux domestiques des surfaces de cuisson et des comptoirs à proximité pour les empêcher de cogner des objets sur le brûleur.

7.6 Équipement de cuisson sécuritaire

7.6.1 Utilisez toujours un équipement de cuisson portant l'étiquette d'un laboratoire d'essai reconnu.

7.6.2 Suivez les instructions du fabricant et les exigences du code lors de l'installation de l'équipement de cuisson. Suivez les instructions du fabricant lors du nettoyage et de l'utilisation de l'équipement de cuisson.

7.6.3 Branchez les fours à micro-ondes ou autres appareils de cuisson directement dans une prise murale. N'utilisez jamais de rallonge pour un appareil de cuisson, cela peut surcharger le circuit et provoquer un incendie.

7.6.4 Vérifiez les cordons électriques pour déceler des fissures, des cassures, des dommages ou une surchauffe. Demandez à un professionnel de réparer l'appareil ou le cordon si nécessaire, ou remplacez l'appareil.